Cake fondant au chocolat

INGRÉDIENTS :
200 g de chocolat noir (idéalement au dessus de 60% de cacao)
2 œufs
160g de sucre brun fin
1 yaourt nature
150 g de farine
4 g de levure
10 cl (100g)d’huile de tournesol (ou huile de pépin de raisin)
50 g de pastilles à insérer dans le cake (14 carrés)

1- Préchauffez le four à 180 °C. Faites fondre le chocolat noir à feux très doux. Laissez refroidir. 

2- Dans un saladier, mélangez les œufs et le sucre. Travaillez bien au fouet jusqu’à ce que le mélange blanchisse et la texture devienne mousseuse. Ajoutez-y le yaourt, la farine et la levure. Mélangez bien l’ensemble. L’appareil doit être lisse et sans grumeaux. Incorporez ensuite l’huile petit à petit. Versez le chocolat. Mélangez bien. 

3- Versez le tout dans un moule silicone sans matière grasse (sinon dans un moule à cake beurré et fariné). Plantez les pastilles dans le cake de façon régulière, en quinconce, enfoncez les avec les doigts et veillez à ce qu’elles soient entièrement recouvertes par l’appareil. Enfournez à 180 degrés pendant 35 minutes. Le cake doit être encore fondant à l’intérieur.

Astuces !
Filmez le cake encore chaud pour conserver son moelleux.
Inutile de le mettre au frais, il se conserve bien à température ambiante.

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