Mes bonnes adresses

TOP 10 DES CHOCOLATIERS À PARIS

Au regard du nombre de chocolatiers en France, donner un top 10 a été un exercice bien compliqué ! Mes voyages m’ont fait constater que nous sommes très gâtés en France, seul pays au monde qui regroupe autant de chefs chocolatiers et pâtissiers artisans de grande qualité. Je vous livre ici des spécialités que j’ai eu la chance de déguster récemment et qui sont devenues mes incontournables.

Jean-Paul Hévin

Spécialités : le praliné NHK (pistache noisettes),
le praliné Saphir (chocolat au lait et crème de noisettes) et la tarte au chocolat, la meilleure.

23, rue de la Motte-Piquet, 75007 Paris

Patrick Roger

Spécialités : la ganache infusée avoine (unique), la ganache thym citron (inspirante) et la fameuse sphère caramel liquide-citron vert (le best-seller).

108, boulevard Saint-Germain, 75006 Paris

Jacques Genin

Spécialités : la ganache à la menthe, la ganache fève tonka et la délicieuse tarte au citron vert qui me fait traverser Paris.

133, rue de Turenne, 75003 Paris

Arnaud Larher

Spécialités : le dessert Le Rêve, mariage du chocolat
et du caramel, la tarte au citron aux zestes de citron confit et ses bonbons de chocolat (ganaches et pralinés).

93, rue de Seine, 75006 Paris

Pierre Marcolini

Spécialités : les tablettes pure origine et les ganaches grands crus.

3, rue Scribe, 75009 Paris

Pascal Legac Chocolatier

Spécialités : les ganaches parfumées, aussi originales qu’équilibrées.

61, rue de Pologne, 78100 Saint-Germain-en-Laye

Chocolat Chapon

Spécialités : les tablettes grands crus transformées
à partir de la fève, le VSD, un fondant au chocolat au beurre salé et parsemé de grué de cacao, et le bar à mousses aux chocolats grands crus.

69, rue du Bac, 75006 Paris

La Petite Rose de Miyuki Watanabe

Spécialité : la ganache à la rose et au thé matcha. 11, boulevard de Courcelles, 75008 Paris

Le Chocolat Alain Ducasse

Spécialités : les tablettes fourrées au praliné noisettes ou pistache et la bouchée praliné cacahuète.

40, rue de la Roquette, 75011 Paris

Les Carrés Victoire (mes chocolats !)

Spécialités : la ganache « tarte au citron », le praliné
« éclats de rire » au sucre pétillant et le praliné « éclats de caramel » fleur de sel de l’île de Ré.

9, rue Faraday, 75017 Paris

N’hésitez pas à aller sur les sites Internet de ces chocolatiers pour trouver d’autres adresses de boutiques, à Paris ou ailleurs !